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一天2杯番茄汁,降血脂、保护心脏健康

2020-06-14

如果有人告诉你有一种饮料可以降低心血管疾病,又能够减缓更年期的症状,你觉得会是稀少而昂贵的药水吗?还是地下电台卖的药呢?当然不是,有一种随手可得的饮料就可以达到这两种效果:番茄汁!
我们已经知道番茄是种美味又能够抗癌的食物,但是根据一项最新的研究,喝番茄汁的功效大于吃下一整颗番茄。
这项研究在《营养学期刊》刊载,研究者找了95名女性,年纪在40到60岁之间,她们都至少有一项更年期的症状,例如焦虑、易怒和热潮红等。参加者一次喝下200ml的无盐纯番茄汁,一天两次,维持8週。研究者分别在第4周与第8周检测受试者的心跳速率、血压、胆固醇和她们各自的更年期症状。
在喝了番茄汁4週之后,受试者体内的三酸甘油脂高于每分升150毫克,大幅下降到每分升70毫克。美国心脏协会建议,体内三酸甘油脂的浓度应小于每分升100毫克。
同时,更年期症状也减少了16%,番茄汁不只让症状缓解,也加速身体消耗卡路里,帮助自然断经的过程更加顺利。
番茄汁能够改善更年期症状的原因可能是因为其中的活性物质「13-oxo-ODA」,这是一种只在番茄汁中找到的脂肪酸,可以帮助预防新陈代谢症候群。
而另一种活性物质,番茄皂苷A,则是一种植物营养素,能保护心脏健康。番茄汁中的番茄红素,也能减少更年期的压力。此外,在番茄汁装罐的过程中,因为加热而产生抗氧化的效果,对身体的好处相当大。
一位美国洛杉矶的妇产科医学博士,史蒂芬.A.罗宾说明:「另外,番茄汁中找到的则是某一种神经传递质,称之为γ-胺基丁酸,有助于纾解热潮红的症状,减少更年期所带来的压力。」
由于我们无法在任何营养标籤上找到上述的化合物,也无法得知目前市面上有多少中番茄汁的品牌,因此负责这项研究的其中一位教授,寺内公一表示:「最好的办法还是选择购买你可以找到的无盐纯番茄汁。」
当然,经过政府认证的有机果汁是最好的。正如罗宾所说,在饮食中增加一份以上的番茄汁,并不会有任何已知的缺点,反倒有许多帮助──包括至少番茄汁喝起来不像鱼肝油。


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